地域と琴ざわそば

琴ざわそばの足跡

越後糸魚川にやってきたお蕎麦
この今井地区、及び今はなき虫川・菅沼・不動滝の村々が
作るお蕎麦は評判であった。
とりわけ、古く江戸時代の終わりにかけて関所が置かれた
虫川地区のお蕎麦は自然の自然薯が使われており美味しいと大変
評判であった。
しかし、お蕎麦を作っていた人々の高齢化が進み作り手がいなくなっていってしまった。
そんな中、文化を絶やすわけにはいかないと始まったのがこの『琴ざわそば』である。
写真に写るのは初代店主。友人の二人で「琴ざわそば」の前身『琴ざわそば　友の会』を作り
当店の礎を築いた。